Spicy moelleux aux deux chocolats et au Tabasco rouge

Durée : • 15 minutes de préparation • 20 minutes de cuisson Ingrédients : Pour les moelleux • 120 g de chocolat noir • 120 g de beurre doux • 4 œufs • 140 g de sucre en poudre • 60 g de farine de blé • Quelques gouttes de Tabasco rouge • 8 carrés…

Le Paradisio

Ingrédients pour 8 personnes : Pour la pâte sablée (à faire la veille) : – 60 g de beurre – 40g sucre glace – 15g poudre d’amandes – 1 oeuf et 1 jaune – 100g de farine Pour la crème au citron (à faire la veille) : – 2 oeufs – 100g de sucre –…

Charlotte aux Fraises Label Rouge

Préparation 30 min + temps de prise au frais de 2h Pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de fraises Charlotte Label Rouge 100 g de sucre en poudre 30 biscuits à la cuiller 40 cl de crème entière liquide 16 cuillères à soupe de sirop de fraises 5 cuillères à soupe d’eau 3 feuilles…

Samossas d’Ossau-Iraty à la poire et au cumin

Pour 6 samossas Préparation 20 min Cuisson 15 min INGRÉDIENTS Un rouleau de pâte à brick 180g d’Ossau-Iraty tendre 2 poires abath 10g de graines de cumin 20g de beurre 1 oeuf (pour la dorure) PRÉPARATION Eplucher une poire et la tailler en petits dés. Tailler la seconde poire à la mandoline en fines lamelles…

Pain perdu à l’Ossau-Iraty et au safran

Pour 4 pains perdus Préparation 20 min Cuisson 5 min Pour cette recette, utiliser un Ossau-Iraty sec de 6 mois ou 9 mois d’affinage INGRÉDIENTS 4 tranches de pain rassis 100 g de crème 150g de lait 80g d’Ossau-Iraty Quelques filaments de safran 50g de beurre pour poêler le pain perdu Un emporte pièce de…

Eclair de Fêtes Chocolat Cassis

Temps de préparation : 25 minutes Difficulté : facile Crème pâtissière à la Crème de Cassis de Bourgogne Double Crème Joseph Cartron Ingrédients : – 500 g de lait entier – 100 g de sucre en poudre – 50 g d’amidon de maïs – 90 g de chocolat noir pur Venezuela 70% – 100 g…

Pastilla aux fruits

Ingrédients pour 6 personnes : – 250 g de feuilles de brick – 250 g de bananes – 250 g de pêches – 250 g de pommes – 250 g de fraises – 25 cl de crème fraîche – 3 cuillérées à soupe d’eau de fleur d’oranger Préparation : – Découper les feuilles de brick…

Petits beignets cannelle, au coulis de framboise

INGREDIENTS : PÂTE À BEIGNET : • 200 g de lait • 100 g de beurre • 100 g de farine • 150 g d’oeufs • QS cannelle COULIS DE FRAMBOISE : • 200 g de purée de framboise • 53 g de sucre • 4 g de pectine NH • 4 g de jus…

Poires pochées aux pistils de safran, tuile opaline

Temps de préparation : 45mn Temps de cuisson : 25mn Temps total : 1h15mn Four à 175° Ingrédients pour 4 personnes : – 4 poires – 2 pistils de safran – 1litre d’eau – 300g de sucre + 50g de sucre – 1 citron – 25g glucose Préparation : Les poires · Laver et éplucher…

Financier Cassis Pistache – Crème anglaise Cassis

Ingrédients (recette pour 6 personnes) : Financiers : 80g poudre d’amandes 140 g sucre glace 60 g farine 170 g blanc d’œuf 120 g beurre noisette 1 pincée de sel 2 g de levure 15 g pâte à pistache 30 g de pistache entières émondées 120 g de grains de cassis Crème Anglaise : 0.5…