Pressé de Homard

Four à 170 °à préchauffer Temps de préparation : 40 mn Temps de finition : 10 mn Temps total : 50 mn Pour 4 personnes : – 4 homards bretons vivants de 400 grammes – 250 grammes de mirepoix (carottes, verts de poireaux et céleris en dés de 0.5 cm) – 2 oignons épluchés et…

Homard à la tomate verte

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 2 pièces de homard de 500 gr 8 tomates Green Zebra 6 gousses d’ail 1 oignon blanc 50 gr d’amandes entières émondées 10 cl d’huile d’olive de Provence 1 ml de vinaigre balsamique 1 betterave Chiogga cuite 1 betterave jaune cuite 1 betterave rouge cuite 1 cuillère à soupe…