Velouté aux noix, beurre et à la crème d’Isigny

Nb. de personnes : 6 Préparation: 20 min Cuisson: 40 min Ingrédients : • 800 g de pommes de terre • 1 blanc de poireau • 20 cl de lait • 30 g de beurre d’Isigny • 150 g de cerneaux de noix • 150 g de crème fraiche d’Isigny • 1 cuillerée à soupe…

Soupe chinoise de ravioles au poulet

Pour 4 personnes Ingrédients : – 8 plaques de ravioles du Dauphiné Saint Jean – 400 g de blanc de poulet – 4 c à soupe de sauce soja – 15 g de champignons noirs séchés – 4 oignons nouveaux – 150 g de petit-pois surgelés – 1 carotte – 1 poireau – 1 branche…

Bouillon de cèpes et ses ravioles au foie gras

Ingrédients pour 4 personnes : – 8 plaques de ravioles au foie gras Saint Jean – 500 g de cèpes – 1,5 cl de bouillon de légumes ou volaille – 3 échalotes – 1 carotte – Thym Préparation : Préparer les cèpes : Séparer les têtes et les pieds, les éplucher. Réserver les têtes et…

Soupe de carottes à l’orange

Ingrédients pour 4 personnes : – 500 g de carottes – 250 g de pommes de terre – 250 g d’oignons hachés – 1 orange non traitée – 1,5 l de bouillon – 50 g de beurre – Un peu de lait – Sel et poivre – Persil plat Préparation : – Éplucher les carottes…

Soupe violette aux légumes oubliés

Ingrédients (pour 6 personnes) – 1 cerfeuil tubéreux – 1 carotte blanche – 1 carotte orange – 2 carottes violettes – 1 red meat (radis rouge) – 1 oignon – 1 rutabaga – 1 persil racine – 2 topinambours – 500 gr de pommes de terre – 1 panais – 2 cubes de bouillon de…