RAVIOLINI FORESTIERS

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Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

– 1 sachet de ravioli girolles persillées Saint Jean
– 150 g de girolles
– 150 g de cèpes
– 1 échalote
– 40 g de beurre
– Sel / Poivre
– Cerfeuil
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche entière

Préparation :

Découper les pieds des champignons et les rincer rapidement.

Les essuyer minutieusement puis les émincer en 2 ou 4 selon leur taille.
Éplucher et émincer finement l’échalote.

Porter à ébullition une grande quantité, ajouter les ravioli et laisser cuire 4 minutes.

Égoutter et réserver au chaud.

Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans le beurre. Ajouter l’échalote et laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche. Mélanger et poursuivre la cuisson quelques secondes.

Dresser les ravioli sur un plat de service, les napper avec les champignons à la crème et parsemer de cerfeuil rincé et ciselé.


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