TAGINE D’AGNEAU AUX MIRABELLES, MIEL ET NOIX

Photo et stylisme Monique Duveau
Photo et stylisme Monique Duveau

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

– 1,5 kg d’épaule d’agneau
– 400 g de mirabelles dénoyautées
– 3 oignons rouges
– 50 g de cerneaux de noix
– 1 branche de romarin
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 bonne cuillère à soupe de miel
– 1 verre de bouillon de viande
– 20 cl de Liqueur de Mirabelle Joseph Cartron

Détailler l’épaule d’agneau en petits morceaux.

Eplucher et émincer les oignons.

Dans une sauteuse, verser l’huile d’olive et faire revenir les morceaux d’épaule avec les oignons puis déglacer avec la liqueur de mirabelle.

Verser le tout dans un plat à tagine ou une cocotte.

Ajouter les cerneaux de noix et arroser de miel et de bouillon.

Déposer la branche de romarin.

Saler et poivrer. Enfourner à 150° pendant 1h30 environ.

A mi-cuisson, ajouter les mirabelles puis mélanger bien le tout avec la sauce et la viande.

Servir avec une graine de couscous.


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