TAGINE D’AGNEAU AUX MIRABELLES, MIEL ET NOIX

Tagine d'agneau au romarin miel et noix à la liqueur de Mirabelle Joseph Cartron1

Marché pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 mn

– 1,5 kg d’épaule d’agneau
– 400g de mirabelles dénoyautées (fraîches ou congelées*)
– 3 oignons rouges
– 50g de cerneaux de noix
– 1 branche de romarin
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 bonne cuillère à soupe de miel
– 1 verre de bouillon de viande
– 1 verre(20cl) de Liqueur de Mirabelle Joseph Cartron

Détailler l’épaule d’agneau en petits morceaux.

Eplucher et émincer les oignons.

Dans une sauteuse, verser l’huile d’olive et faites revenir les morceaux d’épaule avec les oignons puis déglacer avec la Liqueur de Mirabelle.

Verser le tout dans un plat à tagine ou une cocotte.

Ajouter les cerneaux de noix et arroser de miel et de bouillon.

Déposer la branche de romarin.

Saler et poivrer. Enfourner a 150° pendant 1h30 environ.

A mi cuisson, ajouter les mirabelles puis mélanger bien le tout avec la sauce et la viande.

Servez avec une graine de couscous.


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