Le Portrait (Marc de Bourgogne)

Ingrédients

45ml Marc de Bourgogne Hors d’Age A.O.C.
« 10 ans d’âge » Joseph Cartron 45%,
15ml Ratafia de Bourgogne Joseph Cartron 18%
3 grains de Raisin Blanc (+ 2/3 pour la décoration)
20ml Sirop de Miel (*)
15ml jus de Citron Jaune frais (= 1/3 citron)
1 petite pincée de Piment Doux moulu


Méthode : Shaker

Piler les grains de raisin dans le shaker,
Ajouter les autres ingrédients,
Bien secouer et filtrer dans un verre rafraîchi.
Déco: Petite Brochette de grains de raisins
Verre: Martini/Coupette

(*)Sirop de Miel au Piment Doux : diluer 1 volume de miel acacia dans un volume d’eau bouillante puis placer hors du feu. Pour 25 cl de préparation ajouter 1 cuillère à café de piment doux dans un linge puis laisser infuser et refroidir. Retirer le linge et placer le sirop au frais.

Note Gustative Joseph Akhavan : Coup de cœur et piquant d’originalité ce cocktail de saison étonne par ses notes très bourguignonnes.


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