Ingrédients : – 2 Pains blancs rustiques, – 1 boîtes de sardine tomate basilic, – 1 tomate, – De la roquette ou salade – Pesto (acheté ou fait maison) Pour le pesto maison : – 30g de pignons de pin – 30g de parmesan – 50g de basilic – 100g d’huile d’olive – 3 gousses…
Gâteau renversé au Dom Pacello Royal Orange
Ingrédients pour 8 personnes : Pour le gâteau – 4 oeufs – 200 ml d’huile – 1 orange bio – 3 cuillerées à soupe de Dom Pacello Royal Orange® 40% vol. – 250 g de farine – 1 sachet de levure chimique – 100 g de sucre en poudre Pour le sirop – 1 verre…
Poulet au Dom Pacello Royal Orange
Ingrédients pour 2 personnes : – 2 cuisses de poulet – 7 cuillerées à soupe de Dom Pacello Royal Orange® 40% vol. – Sel – Poivre – 1 orange bio – Jus d’1/2 orange Préparation Arroser les cuisses de poulet avec le Dom Pacello Royal Orange®, saler et poivrer. Puis verser sur le poulet le…
Mousse au chocolat au Dom Pacello Royal Orange
Ingrédients pour 5 personnes – 4 oeufs – 1 pincée de sel – 200 g de chocolat noir – 2 cuillerées à soupe de Dom Pacello Royal Orange® – 2 cuillerées à soupe de crème épaisse Préparation Séparer les blancs d’oeufs. Réserver les jaunes. Monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique,…
STEAKS DE POISSON AU CÉLERI GRILLÉ, AUX POMMES ET AUX NOIX
INGRÉDIENTS 4 steaks de poisson (env. 800 g au total) POUR LA SALADE 1 bouquet de céleri vert 2 pommes vertes 15- 20 noix en coques 2 citrons sel poivre huile d’olive Préparation Retirer la peau du poisson. Retirer le céleri de la tige, placer le cœur feuillu dans de l’eau glacée et réserver. Griller…
CANARD À LA SAUCE TERIYAKI MAISON AVEC SALADE DE BLETTES GRILLÉES, CITRON VERT ET GINGEMBRE
INGRÉDIENTS Viande de canard : 1 cou, 2 ailes et 2 cuisses POUR LA SALADE 2 blettes 2 citrons verts 1 morceau de gingembre Huile d’olive vierge Sel marin Poivre noir POUR LA SAUCE TERIYAKI 800g d’oignons en dés un peu d’huile de sésame un peu de vinaigre balsamique 500g de poivrons rouges en dés…
FILET DE BOEUF AU MIEL, AU CITRON ET AUX FIGUES
INGRÉDIENTS 300 g de filet de bœuf (de préférence Chateaubriand) POUR LA MARINADE 2 CL miel 2 CL citron (jus et zeste) 1 CL Tabasco green 2 CL sel de mer 1 CL poivre noir moulu 1 CL graines de fenouil POUR L’ACCOMPAGNEMENT 2 figues Laitue romaine 5 CL de jus de pomme Vinaigre de…
Choux croustillants, royale d’asperges verte d’Alsace à l’ail des ours, fraîcheur d’asperges crues, jambon séché et oignons rouges pickles
Pour 4 personnes : (entrée) Pâte à choux : 200gr d’eau 100gr farine 4gr de sel 10gr de sucre 60gr de beurre 3/4 œuf suivant la taille Royale d’asperges vertes : 5 asperges vertes 20gr d’ail des ours ou 10gr d’ail gousse 100gr de crème 2 gros œufs Sel/poivre Salade fraîcheur : 6 asperges vertes…
Babka au Jambon de Parme
Ingrédients pour 6 personnes Ingrédients pour le pain Babka Blanc – 200g de farine à pizza de type « 0 » * – 50g de farine de blé Manitoba – 10g de levure de bière – 150g de lait – 20g de beurre – 5g de sucre – 4g de sel *(pour faire le pain Babka noir…
JURA SPRITZER CIVJ – MACVIN BLANC
Ingrédients pour 1 verre • 6cl de Macvin Blanc • Quelques glaçons • Jus d’¼ de citron vert • 6 framboises fraîches • 2 rondelles de citrons verts • 1 rondelle de gingembre • De la ginger beer (soda au gingembre sans alcool) pour compléter Préparation Dans un verre à vin, déposez quelques glaçons pour…
Galette en roulade d’Appenzeller Extra
Ingrédients pour 4 gourmets : – 100 g d’Appenzeller® Extra râpé – 80 g de crème 30% – 2 galettes de sarrasin – 2 tranches de jambon blanc (ou viande des grisons) – Sel fin, poivre du moulin Préparation : Préparer la crème de fromage en faisant chauffer la crème à 60°C maximum et ajouter…
Lumaconi farcies à l’Appenzeller
Ingrédients (pour 4 personnes) – 400g de chair à saucisse – 1 gousse d’ail – 1 pot de 250g de sauce tomate italienne – 150 de fromage Appenzeller® EXTRA – 1 demi oignon – Persil / Sel / Poivre Préparation Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec 1 demi oignon, une gousse d’ail…