Fondue de tomates à la courgette fleur et caviar d’aubergine

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES : – Une douzaine de tomates cerise – 1 petite botte d’oignons nouveaux – 1 petit fenouil – 1 belle aubergine – 6 courgettes fleur rondes coupées en deux – 1 branche de sauge – 1 branche de coriandre – 1 petite botte d’oseille verte – beurre salé – huile d’olive…

Salade Piscine à l’Appenzeller®

Ingrédients pour 4 personnes : – 150 g d’Appenzeller® – 4 tomates multicolores – 40 g de riz basmati – 1 poivron rouge – 1 poivron vert – ½ concombre – 1 botte de ciboulette – 1 oignon rouge – Huile d’olive – Vinaigre balsamique – Sel fin, gros sel, poivre du moulin Préparation :…

APPEN’BREAKFAST

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : – 130 g d’Appenzeller® EXTRA – 4 poires bien mûres – 1 petite grappe de raisin blanc – 1 petite grappe de raisin noir – 30 g de Muesli PRÉPARATION : Laver et égréner le raisin. Découper en petits morceaux le fromage Appenzeller®. Découper le haut des poires puis évider…

PETITS POIS AUX HERBES

Ingrédients pour 2 personnes : – 200 g de petits pois écossés cueillis à l’état embryonnaire – 6 fraises coupées en quatre – 1 petite courgette fleur naissante coupée en fines rondelles – 1 oignon nouveau ciselé – aneth, coriandre, cerfeuil, fleurs de thym – 10 fleurs de tulbaghia – beurre salé Temps de cuisson…

Tartines au Jambon de Parme, oeufs au plat et cèpes

Pour 4 personnes : Ingrédients : – 4 grandes tranches de pain – 4 oeufs – 300 g de cèpes, fraiches ou surgelées – persil – 1 gousse d’ail – feuille de laurier – huile d’olive – sel et poivre – 100 g de Jambon de Parme Préparation : Dans un peu d’huile d’olive, faire…

Tarte au chocolat et Grué caramélisé

Ingrédients Pour le Streuzel 60g de sucre 60g de beurre 60g farine 80g de poudre d’amande 1 pincée de sel Pour le croustillant praliné cacahuète 70g Streuzel 90g Praliné cacahuète 35g beurre de cacao 15g de chocolat à pâtisser 60% Diogo Vaz 35g feuilletine Pour crémeux chocolat à pâtisser 60% 260g de crème 40g de…

POMMES CARAMÉLISÉES / DRAGÉES / MIEL / CHATAIGNES / BISCUITS BRETONS

Ingrédients pour 2 personnes : – 1 pomme – miel – quelques dragées aux amandes – quelques biscuits bretons – 1 verre à moutarde de cidre bouché – beurre salé Préparation A feu très doux pendant quelques minutes, monter en température votre Maho Nabé. Déposer dans le Maho Nabé un copeau de beurre salé et…