INGRÉDIENTS 4 steaks de poisson (env. 800 g au total) POUR LA SALADE 1 bouquet de céleri vert 2 pommes vertes 15- 20 noix en coques 2 citrons sel poivre huile d’olive Préparation Retirer la peau du poisson. Retirer le céleri de la tige, placer le cœur feuillu dans de l’eau glacée et réserver. Griller…
Catégorie : Grillades
CANARD À LA SAUCE TERIYAKI MAISON AVEC SALADE DE BLETTES GRILLÉES, CITRON VERT ET GINGEMBRE
INGRÉDIENTS Viande de canard : 1 cou, 2 ailes et 2 cuisses POUR LA SALADE 2 blettes 2 citrons verts 1 morceau de gingembre Huile d’olive vierge Sel marin Poivre noir POUR LA SAUCE TERIYAKI 800g d’oignons en dés un peu d’huile de sésame un peu de vinaigre balsamique 500g de poivrons rouges en dés…
FILET DE BOEUF AU MIEL, AU CITRON ET AUX FIGUES
INGRÉDIENTS 300 g de filet de bœuf (de préférence Chateaubriand) POUR LA MARINADE 2 CL miel 2 CL citron (jus et zeste) 1 CL Tabasco green 2 CL sel de mer 1 CL poivre noir moulu 1 CL graines de fenouil POUR L’ACCOMPAGNEMENT 2 figues Laitue romaine 5 CL de jus de pomme Vinaigre de…