Risotto d’automne : Jambon de Parme, potiron, gorgonzola et sauge

Ingrédients pour 4 personnes : – 1 oignon, haché finement – 1 gousse d’ail, écrasée – 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive – 20 grammes de feuilles de sauge – 200 grammes de riz arborio – 200 grammes de potiron coupés en dés – 5cl de vin blanc – 50cl de bouillon de légumes –…

Soupe de pois chiches au Jambon de Parme

Ingrédients pour 6 personnes : – 500g de pois chiches cuits – 150g de pommes de terre – 80g de Jambon de Parme – 1 brin de romarin – 1 céleri – 1 feuille de laurier – 100g d’oignon – 1 piment fort – Huile d’olive extra vierge – Sel/ Poivre – Croutons Préparation :…

Tarte au Parmigiano Reggiano, thym et oignons rouges

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : – 50 g de beurre doux – 1 kg d’oignons rouges émincés – Sel et poivre fraichement moulu – 1 pâte feuilletée – Huile et farine pour la plaque de cuisson – 1 œuf – 1,5 g de thym – 100 g de Parmigiano Reggiano Préparation : Préchauffer…

Pain carasau, pecorino affiné, fruits et Jambon de Parme

Ingrédients pour 4 personnes : – 4 tranches de pain carasau – 200 g de Jambon de Parme – 80 g de pecorino affiné et coupé en triangle – Melon, figues, fraises, nectarine et poire – Poivre Préparation (10 minutes) : Découper le melon en morceaux. Rincer puis découper la poire, la nectarine, les figues…