Préparation 15 min
Cuisson 15 min

Ingrédients pour 4 personnes

4 pains à burger
500 g de bœuf haché
6 cuillères à café de condiment Savora
1 salade iceberg
12 tomates confites
1 oignon rouge
20 cl de vinaigre de vin rouge
200 g de cantal
2 cl d’huile d’olive
4 pincées de sel fin

Préparation

– Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7).

– Assaisonner la viande hachée, puis façonner 4 steaks à la main ou à l’aide d’un emporte-pièce.

– Émincer la salade, la mélanger avec 4 cuillères à café de condiment Savora et réserver l’ensemble.

– Couper le cantal en fines tranches à l’aide d’un économe.

– Éplucher l’oignon rouge et le tailler en fines rondelles. Les faire cuire à feu doux pendant 10 minutes dans une casserole avec le vinaigre.

– Dans une poêle bien chaude, mettre un filet d’huile d’olive, puis cuire les steaks de chaque côté en fonction de la cuisson souhaitée. Déposer le cantal sur la viande encore chaude.

– Faire chauffer le pain au four pendant 2 minutes.

– Monter le burger en mettant dans l’ordre : le pain du dessous, la salade assaisonnée, la viande, le cantal, les oignons rouges, les tomates confites et, enfin, le pain du dessus, badigeonné du reste du condiment Savora.

Les astuces du chef

Ajouter des petits dés de citron confit dans la viande hachée pour apporter une pointe de saveur et de fraîcheur. Une fois le burger monté, le remettre au four pendant une bonne minute : il n’en sera que meilleur.