Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

La salade césar :

– ½ tête de laitue romaine
– 100g de Jambon de Parme
– 2 tranches de pain
– 1 avocat mûr
– Parmigiano Reggiano

L’huile savoureuse :

– 1 gousse d’ail
– Huile d’olive
– Sel et poivre

Sauce pour garnir :

– 1 œuf
– Sauce « Worcestershire »
– Jus de citron
– Sel et poivre

Préparation :

Pour l’huile savoureuse :

Dans un bol, mélanger 4 cuillerées à café d’huile d’olive, l’ail émincé, le sel et beaucoup de poivre.

Laver et essorer la laitue, séparer les feuilles du cœur et les trancher.

Couper le pain en cubes – pas trop fins -, assaisonner d’huile savoureuse et les griller au four à 200°C. Réserver.

Pour la sauce :

Bouillir l’œuf cinq minutes, le peler et le mixer avec quelques gouttes de sauce « Worcestershire », le jus de citron et l’huile savoureuse (sans en retirer l’ail).

Toaster 4 fines tranches de Jambon de Parme dans une poêle.

Dressage :

Déposer la salade dans une assiette et assaisonner de sauce, précédemment préparée. Décorer à l’aide du pain en cubes, du Jambon de Parme grillé, de tranches d’avocat, et d’une poignée de Parmigiano Reggiano, coupé en fins copeaux.

Ajouter le Jambon de Parme, et servir.