Cheesecakes au Jambon de Parme

Parme

Préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Matériel : Moules à cheesecake en papier cannelé

Ingrédients pour 8 personnes :

Base :
– 100 g de crackers
– 80 g de beurre

Appareil :
– 200 g de robiola
– 100 g de ricotta
– 70 g de Parmesan râpé
– 60 g Jambon de Parme haché
– 2 oeufs
– thym
– persil haché
– poivre

Dressage :
– 4 tranches de Jambon de Parme
– thym

Préparation :

Base : Emietter les crackers et mélanger avec le beurre fondu refroidi. Verser le mélange dans les moules à cheesecake en papier cannelé en appuyant bien sur le fond.

Appareil : Dans un bol, mélanger le robolia avec la ricotta, ajouter le Parmesan râpé, puis le Jambon de Parme haché, et parfumer avec le thym et le persil haché.
Mélanger le tout avec les oeufs et poivrer. Verser le mélange dans les moules, sur la base des crackers-beurre. Enfourner pendant 20 minutes à 175 ° C, puis recouvrir les moules avec du papier d’aluminium et remettre à cuire au four pendant encore 7-10 minutes à 160 ° C.

Dressage :

Retirer du four, décorer avec le thym, les tranches de jambon de Parme et servir.


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