Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1h15 minutes

Pour 4 personnes :

Les burgers :

– 125 g de lentilles vertes
– 2 feuilles de laurier
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1 oignon
– Sel, poivre
– 4 petits pains
– 2 tomates
– Quelques feuilles de salade
– Quelques lamelles de poivrons marinés à l’huile (en GMS)

La sauce :

– 6 cuillères à soupe de sauce végan « La Cuisine d’Autrefois »
– 6 cuillères à café de fromage blanc (ou yaourt)
– 1 cuillère à café de moutarde
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– Persil ciselé (ou ciboulette)

Epluchez et émincez l’oignon et faites-le suer quelques minutes dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Ajoutez les lentilles, mélangez pour les enrober de matière grasse et versez de l’eau à hauteur. Salez, poivrez. Ajoutez les feuilles de laurier et laissez cuire pendant 45 minutes à 1 heure.

Rajoutez de l’eau à hauteur lorsqu’elle vient à manquer.

Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les et versez-les dans un saladier. Retirez les feuilles de laurier.

Ajoutez la farine et mixez grossièrement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Répartissez cette préparation en galettes (il vous en faut 4) sur une plaque de papier sulfurisé.

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.

Faites dorer les pains au grille-pain.

Coupez les tomates en rondelles.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce ensemble et réservez au frais.

Déposez de la sauce sur la base des burgers.

Ajoutez quelques feuilles de salade, des rondelles de tomate, une galette de lentilles, des lamelles de poivrons et ajoutez éventuellement encore un peu de sauce.

Refermez les burgers et dégustez-les.

Recette et photo réalisées par Chef Nini