INGRÉDIENTS

Surgelés Toupargel

Pavé de saumon sauvage avec peau

Epicerie et Marché

– Couteaux coquillages 4 pièces
– Echalotes ciselés 1 pièce
– Persil plat haché
– Vin blanc 15cl
– Crème liquide 20cl
– 1 carotte
– Sel et poivre
– Aneth
– Pâte linguine 350g
– Gros sel
– 1 tomate coupée en cubes

PRÉPARATION

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.

Poêler le saumon côté peau à l’huile d’olive, assaisonner puis finir la cuisson à feu doux et à couvert.

En fin de cuisson ajouter les échalotes et les couteaux, puis verser le vin blanc.

Cuire 5mn environ à feu doux puis ajouter le persil haché, la crème liquide et les cubes de tomate. Assaisonner.

Eplucher la carotte et tailler des fines lamelles de carottes à l’aide d’un couteau économe puis les mélanger à cru avec les pâtes linguine chaude et un peu d’huile d’olive.

Servir sur assiette le saumon avec la sauce, un couteau et une rosace de pâte. Parsemer de pluches d’aneth.