Risotto à la crème de Taleggio et jambon de Parme

Ingrédients pour 4-5 personnes : – 300 g de riz à risotto – 70 g de jambon de Parme – 1,5 L de bouillon de légumes – 3 g de beurre – 50 g de lait – 1 demi verre de vin blanc – 20 g d’huile d’olive extra-vierge – 100 g de Taleggio –…

Blanquette de saumon minute en cocotte

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – 1 sachet de cubes de saumon – 200 g de champignons de Paris miniatures 1er choix – 200 g de potiron en cubes – 200 g de carottes en rondelles – 40 g d’oignons rouges émincés – 20 g de beurre de printemps doux Epicerie et Marché – 12 cl de…

Poêlée de légumes festive au beurre de roquette

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – 200 g d’asperges vertes – 200 g de pois gourmand – 200 g de fèves – 125 g de girolles – 200 g de potiron en cubes Epicerie et Marché – 8 tomates cerises – 80 g de roquette – 40 g de beurre – Gros sel – Fleur de sel…

Pigeonneau rôti aux cèpes

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – 2 pigeonneaux entiers – 300 g de cèpes en morceaux Epicerie et Marché – 40 g d’échalotes ciselées – Huile – Beurre – Sel et poivre – Thym frais – 2 gousses d’ail – 25 cl de bouillon de volaille – Huile d’olive – 2 tranches de poitrine nature PRÉPARATION Décongeler…

Pavé de saumon et couteaux façon marinière

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel Pavé de saumon sauvage avec peau Epicerie et Marché – Couteaux coquillages 4 pièces – Echalotes ciselés 1 pièce – Persil plat haché – Vin blanc 15cl – Crème liquide 20cl – 1 carotte – Sel et poivre – Aneth – Pâte linguine 350g – Gros sel – 1 tomate coupée en…

Amuses bouches de pépites de foie gras

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – Pépites de foie gras Rougié 12 pièces – Mangue en tranches 2 pièces Epicerie et Marché – Graines de sésame grillé – 1 tranche de pain d’épices – Miel liquide – Piment Espelette – Tomates cerises 2 pièces – Crème de balsamique – Mini piques 12 pièces – Sel et poivre…

Soupe de framboise au basilic, sorbet fraise

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – 750 g de framboises entières Mecker – 4 boules de sorbet plein fruit fraise Epicerie et Marché – 35,2 cl de jus d’orange – 12,5 cl d’eau – 1 demi gousse de vanille – 2 cuillières à soupe de miel toutes fleurs – 3 zestes de citron jaune – 4 branches…

Dos de cabillaud poêlé aux agrumes, purée de petits pois

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – 400 g de dos de cabillaud – 600 g de petits pois Epicerie et Marché – 3 cl d’huile d’olive – 1 botte de basilic – 2 pamplemousses roses – 2 citrons jaunes – 3 citrons verts – 100 g de tomates séchées – Poivre du moulin – 2 pincées de…

Carpaccio de bœuf au Parmesan

Ingrédients pour 4 personnes : – 250 g de filet de bœuf – Sel et poivre – Quelques feuilles de laitue – 50 g de Parmesan en copeaux (14 à 18 mois d’affinage) Pour le pesto : – 50 g de basilic – Vinaigre balsamique – 30 g de pignons – 10 g de noix…

Brochette de gambas et Saint-Jacques

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – 600 g de crevettes tropicales tigrées (Black Tiger) – 300 g de noix de Saint-Jacques Epicerie et Marché – 3 cl d’huile d’olive – 100 g de graines de sésame – 1 pincée de piment d’Espelette – 100 g de salade roquette – 100 g de pignons de pin – 100…