Carpaccio de kakis à la crème d’Isigny AOP

Nb. de personnes : 4 Préparation: 20 min Cuisson: 2 min Ingrédients : – 2 kakis – 150 g de crème d’Isigny – 2 cuillerées à soupe de graine de sésame – 2 cuillerées à soupe bombées de sucre glace – 15 cl de jus de fruits de la passion Préparation : Laver, éplucher et…

PARFAIT GLACÉ PRUNES-CARAMEL

[ 45 min ] . [ 4 pers ] Ingrédients : – 200 g de prunes – 480 g de sucre – 250 g de crème liquide – 8 œufs – Eau Préparation : Mettre à cuire le sucre et l’eau dans une casserole à feu vif. Pendant ce temps, dénoyauter les prunes et les…

Madeleines au Chavignol

Pour 8 personnes. Préparation : 20′ Cuisson : 10′ Ingrédients : – 3 Crottins de Chavignol – 1 sachet de levure chimique – 160 g de farine – 4 œufs – 160 g de beurre – 30 g de gruyère râpé – Sel et poivre Préparation : Mélanger la farine et la levure avec les…

FONDANT D’AGRUMES, MARRONS ET PISTACHES

Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Pour les agrumes confits – 1 citron jaune bio 1 orange bio – 50 g de sucre Pour le fondant – 1 pot de confiture de châtaignes – 1 œuf – 1 c. à soupe bien pleine de poudre de…

Spicy moelleux aux deux chocolats et au Tabasco rouge

Durée : • 15 minutes de préparation • 20 minutes de cuisson Ingrédients : Pour les moelleux • 120 g de chocolat noir • 120 g de beurre doux • 4 œufs • 140 g de sucre en poudre • 60 g de farine de blé • Quelques gouttes de Tabasco rouge • 8 carrés…

Le Paradisio

Ingrédients pour 8 personnes : Pour la pâte sablée (à faire la veille) : – 60 g de beurre – 40g sucre glace – 15g poudre d’amandes – 1 oeuf et 1 jaune – 100g de farine Pour la crème au citron (à faire la veille) : – 2 oeufs – 100g de sucre –…

Charlotte aux Fraises Label Rouge

Préparation 30 min + temps de prise au frais de 2h Pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de fraises Charlotte Label Rouge 100 g de sucre en poudre 30 biscuits à la cuiller 40 cl de crème entière liquide 16 cuillères à soupe de sirop de fraises 5 cuillères à soupe d’eau 3 feuilles…

Samossas d’Ossau-Iraty à la poire et au cumin

Pour 6 samossas Préparation 20 min Cuisson 15 min INGRÉDIENTS Un rouleau de pâte à brick 180g d’Ossau-Iraty tendre 2 poires abath 10g de graines de cumin 20g de beurre 1 oeuf (pour la dorure) PRÉPARATION Eplucher une poire et la tailler en petits dés. Tailler la seconde poire à la mandoline en fines lamelles…

Pain perdu à l’Ossau-Iraty et au safran

Pour 4 pains perdus Préparation 20 min Cuisson 5 min Pour cette recette, utiliser un Ossau-Iraty sec de 6 mois ou 9 mois d’affinage INGRÉDIENTS 4 tranches de pain rassis 100 g de crème 150g de lait 80g d’Ossau-Iraty Quelques filaments de safran 50g de beurre pour poêler le pain perdu Un emporte pièce de…