Mini pancakes de thym au jambon de Parme

Préparation : 30 minutes Ingrédients : pour 12-13 pancakes – 240 g de farine – 250 g de lait – 3 petits œufs – 3 cuillerées à soupe d’huile de graines – 4 g de levure chimique – 1 cuillerée à café de sel – 1 cuillerée à café de poivre blanc – 3 petits…

Nids de spaghettis frits , mozzarella et jambon de Parme

Préparation : 40 minutes Ingrédients pour 6 personnes : – 200 g de spaghettis – 150 g de purée de tomate – 8 petites mozzarellas – 70 g de fromage Provolone râpé – 8-10 tomates cerises – 150 g de jambon de parme – 1 gousse d’ail – Basilic – Huile d’olive extra vierge –…

Aperitivo aux olives, pommes de terre et Jambon de Parme

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Ingrédients : – 100 g de tranches de Jambon de Parme – 1 cuillerée à soupe d’olives noires – 1 cuillerée à soupe d’olives vertes – 80 g de pecorino – 500 g de pommes de terre – 1 botte de roquette – Huile d’olive extra vierge –…

Poireau – Vinaigrette

Temps préparation : 20 minutes Nombre de personnes : 4 Ingrédients : – 2 poireaux – 4 œufs – Sauce soja – Vinaigre blanc – 2 citrons jaunes – 50 g de câpres – 50 g de cornichons – 25 g de beurre – 1 botte de persil plat (garder 2 ou 3 feuilles pour…

Roulés de Carpaccio de bœuf

Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 2 minutes Ingrédients – 4 tranches très fines de bœuf – 40 g de Shungiku ou roquette – 10 g de riz soufflé – Parmesan – Jus de citron – Huile d’olive – Poivre, Sel Préparation Découper le bœuf en rectangle. Saisir…

CHOUX – IODES – LARD – AIRELLES

Temps de préparation : 1h15 Ingrédients pour 4 personnes – Coques : 1 kg – 1 botte de persil – Vin blanc 200 ml – 1 échalote – 1 chou-fleur – 2 choux de Bruxelles – 2 choux graffiti violets – 1 barquette d’airelles fraiches (ou cassis) – 150 g de crème de choux fleur….

Pain perdu aux Cèpes, façon Bruschetta

Pour 4 personnes Temps de préparation : 1h20 minutes (dont 1h de marinade) Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients Pain perdu : – 100 g de la purée de cèpes – 2 œufs – 100 ml de lait – Un peu de sel – 4 tranches de brioche de 2 cm d’épaisseur – 4…