Amuses bouches de pépites de foie gras

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – Pépites de foie gras Rougié 12 pièces – Mangue en tranches 2 pièces Epicerie et Marché – Graines de sésame grillé – 1 tranche de pain d’épices – Miel liquide – Piment Espelette – Tomates cerises 2 pièces – Crème de balsamique – Mini piques 12 pièces – Sel et poivre…

Carpaccio de bœuf au Parmesan

Ingrédients pour 4 personnes : – 250 g de filet de bœuf – Sel et poivre – Quelques feuilles de laitue – 50 g de Parmesan en copeaux (14 à 18 mois d’affinage) Pour le pesto : – 50 g de basilic – Vinaigre balsamique – 30 g de pignons – 10 g de noix…

Brochette de gambas et Saint-Jacques

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – 600 g de crevettes tropicales tigrées (Black Tiger) – 300 g de noix de Saint-Jacques Epicerie et Marché – 3 cl d’huile d’olive – 100 g de graines de sésame – 1 pincée de piment d’Espelette – 100 g de salade roquette – 100 g de pignons de pin – 100…

Risotto aux petits pois, à l’asperge et au Parmesan

Ingrédients pour 4 personnes :  – 70 g de beurre – 1 oignon finement haché – 2 gousses d’ail écrasées – 1 branche de céleri haché – 150 g d’asperges hachées – 300 g de riz à risotto – 200 ml de vin blanc – 700 ml de bouillon de légumes – 150 g…

Muffins aux épinards et au Parmesan

Ingrédients pour 8 muffins : – 250 g de farine – ½ cuillerée à café de sel – 1 cuillerée à soupe de levure – 1 cuillerée à café de sucre en poudre – 75 g de Parmesan (24 mois d’affinage) – 100 g d’épinards cuits, refroidis et hachés – 1 œuf – 240 ml…

Maccheroni au Jambon de Parme, asperges et Parmesan

Préparation : 30 minutes Ingrédients pour 4 pers : – 280 g de Maccheroni à la farine d’épeautre – 80 g de Jambon de Parme – 1 bouquet d’asperges, rincé et cuit à l’eau – 100 g de haricots verts cuits à l’eau – 1 œuf dur – 60 g de Parmesan affiné – ½…

Mini pancakes de thym au jambon de Parme

Préparation : 30 minutes Ingrédients : pour 12-13 pancakes – 240 g de farine – 250 g de lait – 3 petits œufs – 3 cuillerées à soupe d’huile de graines – 4 g de levure chimique – 1 cuillerée à café de sel – 1 cuillerée à café de poivre blanc – 3 petits…

Nids de spaghettis frits , mozzarella et jambon de Parme

Préparation : 40 minutes Ingrédients pour 6 personnes : – 200 g de spaghettis – 150 g de purée de tomate – 8 petites mozzarellas – 70 g de fromage Provolone râpé – 8-10 tomates cerises – 150 g de jambon de parme – 1 gousse d’ail – Basilic – Huile d’olive extra vierge –…