Tarte au Parmigiano Reggiano, thym et oignons rouges

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : – 50 g de beurre doux – 1 kg d’oignons rouges émincés – Sel et poivre fraichement moulu – 1 pâte feuilletée – Huile et farine pour la plaque de cuisson – 1 œuf – 1,5 g de thym – 100 g de Parmigiano Reggiano Préparation : Préchauffer…

Pain carasau, pecorino affiné, fruits et Jambon de Parme

Ingrédients pour 4 personnes : – 4 tranches de pain carasau – 200 g de Jambon de Parme – 80 g de pecorino affiné et coupé en triangle – Melon, figues, fraises, nectarine et poire – Poivre Préparation (10 minutes) : Découper le melon en morceaux. Rincer puis découper la poire, la nectarine, les figues…

Poêlée de légumes festive au beurre de roquette

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – 200 g d’asperges vertes – 200 g de pois gourmand – 200 g de fèves – 125 g de girolles – 200 g de potiron en cubes Epicerie et Marché – 8 tomates cerises – 80 g de roquette – 40 g de beurre – Gros sel – Fleur de sel…

Amuses bouches de pépites de foie gras

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – Pépites de foie gras Rougié 12 pièces – Mangue en tranches 2 pièces Epicerie et Marché – Graines de sésame grillé – 1 tranche de pain d’épices – Miel liquide – Piment Espelette – Tomates cerises 2 pièces – Crème de balsamique – Mini piques 12 pièces – Sel et poivre…

Carpaccio de bœuf au Parmesan

Ingrédients pour 4 personnes : – 250 g de filet de bœuf – Sel et poivre – Quelques feuilles de laitue – 50 g de Parmesan en copeaux (14 à 18 mois d’affinage) Pour le pesto : – 50 g de basilic – Vinaigre balsamique – 30 g de pignons – 10 g de noix…

Brochette de gambas et Saint-Jacques

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – 600 g de crevettes tropicales tigrées (Black Tiger) – 300 g de noix de Saint-Jacques Epicerie et Marché – 3 cl d’huile d’olive – 100 g de graines de sésame – 1 pincée de piment d’Espelette – 100 g de salade roquette – 100 g de pignons de pin – 100…

Risotto aux petits pois, à l’asperge et au Parmesan

Ingrédients pour 4 personnes :  – 70 g de beurre – 1 oignon finement haché – 2 gousses d’ail écrasées – 1 branche de céleri haché – 150 g d’asperges hachées – 300 g de riz à risotto – 200 ml de vin blanc – 700 ml de bouillon de légumes – 150 g…

Muffins aux épinards et au Parmesan

Ingrédients pour 8 muffins : – 250 g de farine – ½ cuillerée à café de sel – 1 cuillerée à soupe de levure – 1 cuillerée à café de sucre en poudre – 75 g de Parmesan (24 mois d’affinage) – 100 g d’épinards cuits, refroidis et hachés – 1 œuf – 240 ml…

Maccheroni au Jambon de Parme, asperges et Parmesan

Préparation : 30 minutes Ingrédients pour 4 pers : – 280 g de Maccheroni à la farine d’épeautre – 80 g de Jambon de Parme – 1 bouquet d’asperges, rincé et cuit à l’eau – 100 g de haricots verts cuits à l’eau – 1 œuf dur – 60 g de Parmesan affiné – ½…