Spicy moelleux aux deux chocolats et au Tabasco rouge

Durée :

• 15 minutes de préparation
• 20 minutes de cuisson

Ingrédients :

Pour les moelleux

• 120 g de chocolat noir
• 120 g de beurre doux
• 4 œufs
• 140 g de sucre en poudre
• 60 g de farine de blé
• Quelques gouttes de Tabasco rouge
• 8 carrés de chocolat blanc

Pour le caramel au Tabasco

• 100 g de sucre en poudre
• 2 c.à.c de Tabasco rouge
• 2 c.à.c d’eau

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre.

Fouetter les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur, jusqu’à obtention d’une mousse compacte.

Délicatement, ajouter le chocolat noir, la farine et le Tabasco rouge, puis mélanger à la spatule.

Dans des moules individuels ou des cercles en inox habillés de papier sulfurisé, verser un peu de pâte. Ajouter 2 carrés de chocolat blanc, puis recouvrir avec le reste de pâte, jusqu’aux ¾ du moule ou du cercle.

Enfourner pendant 18 à 20 minutes, en fonction de la texture désirée.

Pour préparer le caramel, mélanger dans une casserole à feu doux le sucre, le Tabasco rouge et l’eau. Laisser caraméliser légèrement et disposer sur l’assiette pour accompagner le moelleux aux deux chocolats.

Petite astuce

Pour rendre encore plus spicy et savoureux votre moelleux au chocolat, accompagnez-le d’un subtil caramel au Tabasco rouge, qui embellira de surcroît votre présentation.


Facebooktwittergoogle_plusredditpinterest