Carpaccio de kakis à la crème d’Isigny AOP

kaki

Nb. de personnes : 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 2 min

Ingrédients :

– 2 kakis
– 150 g de crème d’Isigny
– 2 cuillerées à soupe de graine de sésame
– 2 cuillerées à soupe bombées de sucre glace
– 15 cl de jus de fruits de la passion

Préparation :

Laver, éplucher et émincer les kakis. Conserver au frais.

Dans un saladier, verser la crème d’Isigny bien froide, ajouter le sésame et le sucre glace. Fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme tenant aux branches du fouet.

Monter le carpaccio de kakis dans des soucoupes ou des petites assiettes.

Disposer les kakis émincés, ajouter la crème fouettée puis verser le jus de fruits de la passion.

Dressage :

Parsemer de graines de sésame. Servir aussitôt.


Facebooktwittergoogle_plusredditpinterest