Pigeonneau rôti aux cèpes

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – 2 pigeonneaux entiers – 300 g de cèpes en morceaux Epicerie et Marché – 40 g d’échalotes ciselées – Huile – Beurre – Sel et poivre – Thym frais – 2 gousses d’ail – 25 cl de bouillon de volaille – Huile d’olive – 2 tranches de poitrine nature PRÉPARATION Décongeler…

Pavé de saumon et couteaux façon marinière

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel Pavé de saumon sauvage avec peau Epicerie et Marché – Couteaux coquillages 4 pièces – Echalotes ciselés 1 pièce – Persil plat haché – Vin blanc 15cl – Crème liquide 20cl – 1 carotte – Sel et poivre – Aneth – Pâte linguine 350g – Gros sel – 1 tomate coupée en…

Amuses bouches de pépites de foie gras

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – Pépites de foie gras Rougié 12 pièces – Mangue en tranches 2 pièces Epicerie et Marché – Graines de sésame grillé – 1 tranche de pain d’épices – Miel liquide – Piment Espelette – Tomates cerises 2 pièces – Crème de balsamique – Mini piques 12 pièces – Sel et poivre…

Soupe de framboise au basilic, sorbet fraise

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – 750 g de framboises entières Mecker – 4 boules de sorbet plein fruit fraise Epicerie et Marché – 35,2 cl de jus d’orange – 12,5 cl d’eau – 1 demi gousse de vanille – 2 cuillières à soupe de miel toutes fleurs – 3 zestes de citron jaune – 4 branches…

Dos de cabillaud poêlé aux agrumes, purée de petits pois

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – 400 g de dos de cabillaud – 600 g de petits pois Epicerie et Marché – 3 cl d’huile d’olive – 1 botte de basilic – 2 pamplemousses roses – 2 citrons jaunes – 3 citrons verts – 100 g de tomates séchées – Poivre du moulin – 2 pincées de…

Carpaccio de bœuf au Parmesan

Ingrédients pour 4 personnes : – 250 g de filet de bœuf – Sel et poivre – Quelques feuilles de laitue – 50 g de Parmesan en copeaux (14 à 18 mois d’affinage) Pour le pesto : – 50 g de basilic – Vinaigre balsamique – 30 g de pignons – 10 g de noix…

Brochette de gambas et Saint-Jacques

INGRÉDIENTS Surgelés Toupargel – 600 g de crevettes tropicales tigrées (Black Tiger) – 300 g de noix de Saint-Jacques Epicerie et Marché – 3 cl d’huile d’olive – 100 g de graines de sésame – 1 pincée de piment d’Espelette – 100 g de salade roquette – 100 g de pignons de pin – 100…

Risotto aux petits pois, à l’asperge et au Parmesan

Ingrédients pour 4 personnes :  – 70 g de beurre – 1 oignon finement haché – 2 gousses d’ail écrasées – 1 branche de céleri haché – 150 g d’asperges hachées – 300 g de riz à risotto – 200 ml de vin blanc – 700 ml de bouillon de légumes – 150 g…

Muffins aux épinards et au Parmesan

Ingrédients pour 8 muffins : – 250 g de farine – ½ cuillerée à café de sel – 1 cuillerée à soupe de levure – 1 cuillerée à café de sucre en poudre – 75 g de Parmesan (24 mois d’affinage) – 100 g d’épinards cuits, refroidis et hachés – 1 œuf – 240 ml…