Spaghetti alle Vongole de Koji

Pour 4 personnes Temps de préparation : 2h30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients – 400 g de palourdes – 1 gousse d’ail – 150 ml de saké japonais – 8 oignons nouveaux – 1 tomate – 240 g de spaghetti – ½ botte de ciboulette – 1 citron – Huile d’olive Appareil…

RAVIOLINI FORESTIERS

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : – 1 sachet de ravioli girolles persillées Saint Jean – 150 g de girolles – 150 g de cèpes – 1 échalote – 40 g de beurre – Sel / Poivre – Cerfeuil – 1 cuillère à soupe…

Courgettes farcies aux cappelletti jambon cru

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : – 1 sachet de cappelletti jambon cru Saint Jean – 2 grosses courgettes – 8 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse – Sel / Poivre – Une poignée de comté râpé – Une petite botte de ciboulette…

Roulés de Carpaccio de bœuf

Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 2 minutes Ingrédients – 4 tranches très fines de bœuf – 40 g de Shungiku ou roquette – 10 g de riz soufflé – Parmesan – Jus de citron – Huile d’olive – Poivre, Sel Préparation Découper le bœuf en rectangle. Saisir…

Risotto aux marrons servi avec du bœuf au vin rouge

Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1h30 minutes Ingrédients Bœuf au vin rouge : – 200 g de viande de bœuf hachée – 80 g d’oignon – 40 g de carotte – 40 g de céleri – 40 g de champignons de Paris – 300 ml de vin…

CAPPELLETTI JAMBON CRU, ARTICHAUTS ET SAUCE FÉTA ROQUETTE

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 personnes : – 1 sachet de cappelletti au jambon cru Saint Jean – 4 petits artichauts violets – 150 g de roquette – 50 g de pignons de pin – 100 g de féta – 40 g d’eau – 15…

CAPPELLETI CHÈVRE TOMATE AUX ASPERGES ET PETITS LEGUMES

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : – 2 sachets de cappelletti chèvre tomate Saint Jean – 1 botte d’asperges vertes – 2 oignons – 2 branches de céleri – 2 carottes – 1 poivron rouge – Un filet d’huile d’olive – Sel / Poivre…

Carpaccio de kakis à la crème d’Isigny AOP

Nb. de personnes : 4 Préparation: 20 min Cuisson: 2 min Ingrédients : – 2 kakis – 150 g de crème d’Isigny – 2 cuillerées à soupe de graine de sésame – 2 cuillerées à soupe bombées de sucre glace – 15 cl de jus de fruits de la passion Préparation : Laver, éplucher et…

CHOUX – IODES – LARD – AIRELLES

Temps de préparation : 1h15 Ingrédients pour 4 personnes – Coques : 1 kg – 1 botte de persil – Vin blanc 200 ml – 1 échalote – 1 chou-fleur – 2 choux de Bruxelles – 2 choux graffiti violets – 1 barquette d’airelles fraiches (ou cassis) – 150 g de crème de choux fleur….

Pain perdu aux Cèpes, façon Bruschetta

Pour 4 personnes Temps de préparation : 1h20 minutes (dont 1h de marinade) Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients Pain perdu : – 100 g de la purée de cèpes – 2 œufs – 100 ml de lait – Un peu de sel – 4 tranches de brioche de 2 cm d’épaisseur – 4…

Tagliatelles aux Cèpes

Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients Purée de cèpes : – 4 cèpes de taille moyenne – 10 g de beurre – 100 ml de lait – 100 ml de bouillon Sauce pour les pâtes : – 4 cèpes de taille moyenne pour la sauce…