Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes: • 8 petites escalopes de foie gras • 2 échalotes • 2 cl de vinaigre à la pulpe de mangue Clovis Bio • 10 cl de porto blanc • 1 cuillère à café de miel • Fleur de sel…
Salade de menthe, grenade, amandes grillées, Stilton blanc et Jambon de Parme
Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal. – 2 grosses poignées de feuilles de salade mélangées – 120 grammes de Stilton blanc – 20 grammes d’amandes effilées – 1 poignée de feuilles de menthe ciselée – 1 grenade – 4 tranches de Jambon de Parme Vinaigrette – Le zeste et le…
Salade de pommes de terre nouvelles, œufs durs et parmesan grillé
Ingrédients pour 4 personnes : – 500g de pommes de terre nouvelles – 1 bouquet de rapini – 4 œufs – 150g de parmesan – 125g de yaourt nature – 1 cuillerée à soupe de graines de moutarde – Un demi citron – Du fenouil sauvage – De l’huile d’olive extra vierge – Du sel…
COQUELET FARCI AUX PETITS LÉGUMES ET AUX ÉPICES DUKKAH BANANES EXOTIQUES FLAMBÉES A LA LIQUEUR DE BANANE
Ingrédients pour 2 personnes – 1 coquelet fermier – 3 carottes (orange, blanche et rouge) – 1 oignon rouge – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe d’épices Dukkah – 1 cuillère à soupe de Liqueur de Banane Joseph Cartron – 2 bananes – 80 g de beurre – 1 petit…
Tiramisu Pralino Chocolat Noir Poudré et Framboises
INGRÉDIENTS Pour le tiramisu : – 35 cl de café fort – 2 c. à S. de Marc de muscat de Beaumes de Venise – 2 jaunes d’oeufs – 80 g de sucre – 500 g de mascarpone – 10 cl de lait – Le jus et les zestes d’un gros citron non traité –…
Couronne de riz condé aux fruits rouges et à la liqueur de framboise
Ingrédients pour 6/8 personnes – 200 g de riz rond – 1 l de lait entier cru – 3 œufs – 15 cl de crème liquide – 120 g de sucre – 1 barquette de framboises – 1 barquette de fraises Gariguette – 1 barquette de groseilles – 1 verre de Crème de Framboise Joseph…
Pavlova aux Noisettes du Midi et aux inclusions d’Aromat’iques Fraise à la Menthe douce
INGRÉDIENTS Pour la meringue : • 200g de blancs d’oeufs • 200g de sucre blanc extra fin • 1 cuillère à café de jus de citron • 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs Pour la crème : • 25 cl de crème fleurette bien froide • 2 cuillères à soupe de mascarpone Produits…
PIZZA AUX POMMES DE TERRE, OIGNONS ROUGES, BLETTES ET PARMESAN
Ingrédients pour 4 personnes : – 500g de pâte à pizza – 300g de pommes de terre – 2 oignons rouges – 1 botte de blettes colorées – 150g de Parmesan Pour l’assaisonnement : – De l’origan séché – De l’huile d’olive extra vierge – Du sel Préparation Étaler la pâte à pizza en forme…
Meringué aux framboises à la Crème de framboise
Marché pour 6 personnes – 250 g de meringue rose de pâtissier – 1 pot de 200 g de yaourt grec – 25 cl de crème liquide – 1 sachet de sucre vanillé – 2 barquettes de framboises – 1 verre de Crème de Framboise Joseph Cartron Faites mariner 30 minutes les framboises dans la…
Heart Cake aux Pommes d’Amour
INGRÉDIENTS Pour la pâte sablée : – 300 g de farine de blé – 80 g d’amandes en poudre – 120 g de sucre – 200 g de beurre doux mou – 1 oeuf moyen – 1 c. à c. d’extrait de vanille en poudre Pour la crème chantilly: – 500 g de mascarpone bien…
Velouté de carottes et de maïs, chips de parmesan aux graines de pavot
Ingrédients pour 4 personnes : – 300g de carottes – 120g de farine de maïs – 800 ml de bouillon de légumes – 200 g de Parmesan râpé – 1 cuillerée à soupe de graines de pavot – 30g de beurre – 2 brins de thym – Du sel et du poivre Préparation : Éplucher…
Soupe de pois chiches au Jambon de Parme
Ingrédients pour 6 personnes : – 500g de pois chiches cuits – 150g de pommes de terre – 80g de Jambon de Parme – 1 brin de romarin – 1 céleri – 1 feuille de laurier – 100g d’oignon – 1 piment fort – Huile d’olive extra vierge – Sel/ Poivre – Croutons Préparation :…